Bœuf mijoté au whisky

Ingrédients pour 2 personnes

- 200g de viande à mijoter type bourguignon, paleron ...

- 1 oignon

- 1 filet d'huile pour la cuisson

- 1 barquette de lardons fumés

- 1 bouillon de bœuf

- 1 bouquet garni

- 100ml de whisky

- 300ml d'eau

- de la sauceline de Maïzena (épaississant) 

Préparation du bœuf mijoté.

Versez 1 filet d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon coupé en lamelles, la viande et les lardons, mélangez et faites colorer.

Incorporez le bouillon de bœuf, le bouquet garni, les liquides : whisky et eau. 

Mélangez et laissez mijoter 2h à feu doux et à couvert.

Finition du bœuf mijoté.

Avant de servir, épaississez la sauce à l'aide de la sauceline, bien mieux que la farine car aucuns grumeaux 😉 et servez.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Paupiettes à la crème et à la moutarde à l'ancienne.

Ingrédients pour 2 personnes
- 1 filet d'huile pour la cuisson
- 2 paupiettes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon de volaille
- 100ml de vin blanc
- 300ml d'eau ou plus
- 2 c à café de moutarde à l'ancienne
- 1 brique de crème

Préparation des paupiettes.
Versez 1 filet d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon coupé en lamelles.

Déposez les paupiettes, laissez colorer.

Incorporez le bouillon de volaille, le bouquet garni et les liquides, eau et vin blanc.

Couvrez, laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Finition des paupiettes.

Incorporez la moutarde à l'ancienne et la crème.

Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Burritos à la viande hachée.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poivron (couleur au choix)
- 1 oignon
- 400g de viande hachée 
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre 
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 1 cuillère à café de paprika fumée
- 1 cuillère à café ou 1/2 de piment
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 12 galettes de blé 
- 12 tranches de cheddar
- 1 petite boîte de maïs

Préparation de la viande

Versez un filet d'huile dans une poêle.

Déposez l'oignon coupé en lamelles et le poivron coupé en cube.

Ajoutez les épices : coriandre poudre, cumin, origan, paprika fumée, piment, ail.

Versez la boîte de pulpe de tomate, mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.

Préparation des burritos.

Mettez une galette de blé sur le plan de travail et sur une planche à découper (plus facile à pivoter que le plan de travail 😂). 

Déposez : 

- une grosse cuillère à soupe de viande

- une tranche de cheddar

- quelques grains de maïs

Fermez la galette comme une enveloppe (d'où l'intérêt de la planche à découper 😉).

Pour finir, passez le burritos au grill.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Steaks hachés de porc panés au cheddar et au bacon.

Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de viande de porc haché ou 1 filet mignon ou 4 échines de porc
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de cheddar
- 1 œuf
- 1 c à soupe de farine 
- 4 biscottes moulinées ou 4 c à soupe de chapelure 

Préparation des steaks hachés 

Hachez la viande ou achetez la.

Divisez la en 4 parts puis chaque part en 2.

Aplatissez 1 moitié, déposez 1 tranche de bacon et 1 tranche de bacon sur cette moitié.

Recouvrez de la seconde partie, ajustez les bords du steak haché pour ne pas que le fromage ne se sauve à la cuisson.

Recommencez l'opération 4 fois.

Trempez chaque steak haché dans : 

- la farine

- dans l'œuf 

- dans la panure

Déposez les dans une poêle et faites les cuire environ 5 minutes sur chaque face.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Poulet à la créole.

Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pilons de poulet 
- 1 filet d'huile pour la cuisson 
- 1 cuillère à café de curry 
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre feuilles
- 1 cuillère à café de gingembre 
- 1 bouillon de volaille
- 500ml d'eau 
- 1 brique de lait ou crème de coco

Préparation du poulet

Versez 1 filet d'huile dans une cocotte.

Déposez les pilons de poulet, laissez colorer sur les deux faces.

Ajoutez les épices : curry, curcuma, coriandre feuilles, gingembre et bouillon de volaille.

Versez l'eau et mélangez.

Couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux.

Avant de servir, versez la brique de lait de coco.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Mi-cuits au chocolat noir.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tablette de chocolat noir
• 90g de beurre
• 40g de farine
• 20g de sucre
• 3 œufs

Préparation

Déposez le beurre et le chocolat coupé en carrés dans une casserole.

Mettez celle-ci sur la plaque de cuisson et faites fondre à feu doux.

En attendant, déposez la farine, le sucre dans un saladier, cassez les œufs.

Mélangez.

Versez le beurre et chocolat sur la préparation.

Mélangez à nouveau.

Répartissez dans 4 moules individuels qui passent au four.

Enfournez 13 minutes à 180°.

Régalez vous 😉

Bœuf mijoté à la Mexicaine.

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 morceaux de bœuf à mijoter
• 1 filet d'huile pour la cuisson
• 1 oignon 
• 1 poivron 
• 1 cuillère à café d'ail semoule
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 ou 1/2 cuillère à café de piment 
• 1 bouillon de bœuf 
• 1 petite boîte de pulpe de tomate
• 1 à 2 pommes de terre
• 1 petite boîte d'haricots rouges

Préparation du bœuf mijoté

Versez 1 filet d'huile dans une cocotte.

Déposez l'oignon coupé en lamelles, le poivron coupé en cubes et la viande.

Faites colorer le tout.

Ajoutez l'ensemble des épices : ail, cumin, coriandre en poudre, origan, persil, paprika, piment, bouillon de bœuf que vous émiettez. 

Versez la boîte de pulpe de tomate, une à deux fois son équivalent en eau (dépendra de la taille de votre cocotte).

Pour finir la ou les pommes de terre coupées en gros cubes.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 2h à couvert et à feu doux.

Avant de servir, déposez les haricots rouges dans la cocotte.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Quiche coppa et chèvre.

Ingrédients pour 4 personnes
Pour l'appareil à quiche                            Pour la quiche                               
- 3 œufs                                                    - 6 tranches de coppa          
- 1 brique de crème                                    - 1 bûche de chèvre
- 50ml de lait                                           - 1 pâte à tarte 
- 1 c à café de sarriette
- du poivre

Préparation de l'appareil à quiche.

Cassez les œufs dans un saladier.

Versez la crème et le lait.

Ajoutez la cuillère à café de sarriette et du poivre.

Mélangez et réservez.

Préparation de la quiche.

Disposez la pâte dans un plat à tarte, piquez la à la fourchette.

Déposez la chèvre coupée en morceaux et la coppa coupée en lamelles.

Versez l'appareil à quiche.

Enfournez la 30 minutes à 180°.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Filet mignon au porto blanc.

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 tranches de filet mignon
• 1 oignon 
• 1 filet d'huile pour la cuisson
• 1 cuillère à café de moutarde
• 50ml de porto blanc
• 1 brique de crème 
• sel, poivre au goût 

Préparation du filet mignon

Versez 1 filet d'huile dans une poêle.

Déposez les oignons et la viande.

Laissez cuire 5 minutes puis retournez la viande.

Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde, versez le porto et la crème.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Pizza Tartiflette.

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte à pizza

• 1 brique de crème

• 5 petites pommes de terre cuites à l'eau

• 6 tranches de jambon cru

• 1 fromage à tartiflette

• de l'origan

• poivre (facultatif)

Préparation de la pizza

Étalez la pâte à pizza.

Versez la brique de crème sur celle-ci, lissez la avec une maryse.

Déposez : 

Les pommes de terre coupées en morceaux.

Le jambon cru coupé en lamelles.

Le fromage à tartiflette coupé en tranches.

Puis saupoudrez d'origan.

Enfournez 30 minutes à 180°.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Samoussas au thon.

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 boîtes de thon 
• 1 pot de ricotta 
• 6 cuillères à café de câpres
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à café de coriandre feuille
• 1 cuillère à café de piment ou plus ou moins (au goût)
• du poivre
• 10 feuilles de brick
• 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation de la garniture 

Déposez les deux boîtes de thon dans un saladier. 

Émiettez les.

Ajoutez le pot de ricotta, les câpres, le persil, la coriandre feuille, le piment et le poivre.

Mélangez.

Préparation des samoussas

Prenez 1 feuille de brick. 

Rabattez la pour formez 1 grand rectangle. 

Déposez 1 grosse cuillère à soupe de garniture à l'extrémité. 

Pliez en rabattant le coin extérieur vers l'intérieur, ainsi de suite. 

Il est préférable de regarder la vidéo c'est plus simple à comprendre 😉

Après avoir déposez les bricks sur un plaque de cuisson munie d'un papier cuisson, badigeonnez les avec un mélange jaune d'œuf et lait. Pour finir enfournez 20 minutes à 180°.

Je vous souhaite un bon appétit 😊

Pâtes à la carbonara.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de pâtes crues
• 2 briques de crèmes
• 50ml de vin blanc
• 2 barquettes de lardons fumés
• 200g de dès de jambon
• 1 oignon
• 1 filet d'huile pour la cuisson
• du poivre
• de la noix de muscade

Cuisson des pâtes

Versez 1 litre d'eau dans une casserole.

Portez à ébullition.

Déposez les pâtes crues.

Laissez cuire le temps de cuisson indiquer sur le sachet en remuant.

Préparation de la sauce

Versez un filet d'huile dans une casserole.

Ajoutez l'oignon coupé en lamelles et mélangez.

Poivrez et râpez de la noix de muscade.

Incorporez les deux barquettes de lardons, laissez colorer.

Déglacez au vin blanc.

Ajoutez les dès de jambon et les deux briques de crème.

Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.

Versez la sauce sur le pâtes égouttées et dégustez.

Je vous souhaite un bon appétit 😊 

Mi-cuits au chocolat blanc et aux pralines roses.

 Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tablette de chocolat blanc
• 90g de beurre
• 40g de farine
• 20g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 80g de pralines roses concassées

Préparation

Déposez le beurre et le chocolat coupé en carrés dans une casserole.

Mettez celle-ci sur la plaque de cuisson et faites fondre à feu doux.

En attendant, déposez la farine, le sucre dans un saladier, cassez les œufs.

Mélangez.

Incorporez la cuillère à soupe de vanille liquide.

Versez le beurre et chocolat sur la préparation.

Mettez les pralines roses concassées.

Mélangez à nouveau.

Répartissez dans 4 moules individuels qui passent au four.

Enfournez 13 minutes à 180°.

Régalez vous !!!